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Quelques recettes
Fleurs de courgettes à la ricotta
pour une douzaine de fleurs:
* 250 gr de ricotta
* un citron
* feuilles de basilic
* 4 cuillères à soupe de chapelure
* 40 gr de parmesan
* 2 cuil à soupe huile d'olive
* sel poivre
Prélevez les zestes d'un citron.
Mélangez dans un saladier la ricotta, le parmesan , le basilic ciselé,
une cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuil à soupe de chapelure et les zestes.
Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 150°c (th 5).
Huilez un plat allant au four.
Avec une petite cuillère mettez délicatement de la farce dans la fleur.
(vous pouvez vous servir de l'ouverture faite pour enlever le pistil) Torsadez le bout de la fleur pour la fermer.
Posez les fleurs dans le plat, versez un filet d'huile d'olive.
Saupoudrez de 2 cuil à soupe de chapelure et de 2 cuil à soupe de parmesan.
Faites cuire 25 minutes.
Vous pouvez les servir sur une salade avec des pignons de pin.
